Полезная альтернатива: вместо семечек и картошки фри готовлю хрустящие стручки зеленой фасоли



Во многих странах Африки и Ближнего Востока на завтрак готовят различные блюда из сухой и свежей фасоли. Этой традиции придерживаются и бедные, так как фасоль стоит недорого, так и очень богатые. И все потому, что блюда из фасоли питательны, долго не появляется голод после них, и они дают силы и энергию для работы на целый день.

Главное, научиться готовить вкусно, с добавлением разных специй, и тогда вы никогда не останетесь голодными.

В данном рецепте предлагается использовать свежую стручковую фасоль, когда она еще не перезрела и хорошо жуется вместе с кожурой.

Вам нужно сделать всего несколько простых шагов, чтобы приготовить эти вкусные жареные зеленые бобы.

Что вам потребуется

Приготовьте следующие ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • 1/2 ст молока;
  • 1/4 ч. л. перца;
  • 1 ст. хлебных крошек или панировочных сухарей;
  • 1/2 ст. муки;
  • 1/2 столовой ложки чесночного порошка (можно выдавить чеснок);
  • 1/2 ч. л. паприки;
  • 1/2 столовой ложки орегано (душица).

Вам понадобится кастрюля с растительным маслом. Подсолить по вкусу вы можете его или содержимое миски с панировкой.

Подготовка фасоли

Хорошо вымойте зеленую фасоль. Затем отрежьте кончики у каждого стручка.

Установите три отдельные миски: одну с мукой, в другой хорошо перемешайте яйца и молоко, а последнюю миску поставьте со всем остальным, то есть со специями и крошкой.

Покройте каждый зеленый стручок мукой, затем окуните в яичную смесь и в последний раз покройте смесью из крошки.

Приготовление фасоли

Предварительно поставьте сковороду с маслом на огонь, чтобы оно закипело.

Теперь опускайте стручки в панировке в масло, нагретое до 220 градусов, жарьте в течение 3 минут или до золотисто-коричневого цвета. Затем нужно вынуть готовые стручки из масла и выложить их на бумажное полотенце, чтобы они немного обсохли.

Вы можете такую фасоль использовать в качестве гарнира или самостоятельного блюда, пока она горячая. Это отличный вариант еды для тех, кто постится или ест только вегетарианскую еду. Ваши дети, которых трудно заставить есть овощи, возможно, полюбят это блюдо. Ну и можно похрустеть, пока вы смотрите телевизор.

Подбирайте специи по вкусу

Вы можете использовать больше специй, если позволяет состояние здоровья, так как они ускоряют метаболизм и помогают переваривать бобовые и избегать «гороховых» последствий.

Особенно часто добавляют в африканские и азиатские блюда из фасоли кумин (зиру), который придает особенный аромат и богатый вкус даже такому простому и доступному продукту.

С фасолью хорошо сочетаются базилик, кориандр, тимьян, черный перец.

Источник: syl.ru


0