Шоколадный торт, который поднимает настроение: сочный и пышный бисквит с глазурью и посыпкой (рецепт)



Предлагаю познакомиться с несложным способом приготовления десерта, который непременно поднимет ваш дух в часы грусти. Пышный и сочный шоколадный бисквитный торт покрывается глазурью и посыпается аппетитной веселенькой посыпкой. Лакомство доставит огромное удовольствие всем любителям сладкого. Одной из характерных особенностей рецепта является то, что в нем не содержится яиц.

Ингредиенты

Для создания 18 порций угощения понадобятся:

  • Мука – три стакана.
  • Белый сахар — два стакана.
  • Соль — одна чайная ложка.
  • Сода — две чайные ложки.
  • Какао-порошок – полстакана.
  • Растительное масло — три стакана.
  • Дистиллированный белый уксус — две столовые ложки.
  • Экстракт ванили — две чайные ложки.
  • Холодная вода — два стакана.
  • Посыпка (любая).

Энергетическая и пищевая ценность

Калорийность 1 порции: 250 ккал. Кроме того, в 1 порции содержатся:

  • жира — 9,7 грамма;
  • натрия — 271 мг;
  • углеводов -39,5 грамма;
  • белка — 2,6 грамма.

Технология

Вкус этого деликатеса непременно поднимет вам настроение. Приготовить его несложно. Обычно я действую так:


  1. Просеиваю в форму размером в 9 × 13 см муку, добавляю соль, сахар, соду и какао.
  2. В составе делаю три скважины. Заливаю в одну из них масло, во вторую – ваниль, в третью — уксус.
  3. Затем заливаю все водой (холодной), хорошо перемешиваю вилкой.
  4. Выпекаю при температуре 175 ° C в продолжение получаса с небольшим.
  5. О готовности можно судить по тому, выйдет ли вставленная в корж зубочистка сухой или облепленной тестом. Готовый десерт декорирую любимой шоколадной глазурью и посыпкой.

Еще один рецепт: шоколадный бисквит с кремом

Шокоголики могут быть уверенными: этот десерт доставит им настоящее шоколадное наслаждение. Шоколадный торт (бисквитный) прослаивается шоколадным кремом, а снаружи украшается шоколадной посыпкой. Уж чего-чего, а содержание шоколада в этом рецепте никому не покажется недостаточным. Рецепт предусматривает содержание яиц. Ингредиенты для приготовления теста:

  • четыре яйца;
  • 80 грамм муки;
  • 20 грамм крахмала;
  • какао (можно заменить тертым шоколадом) — 20 грамм;
  • сахар — 120 грамм.

Сироп я готовлю из:

  • сахара — 75 грамм;
  • воды – 150 мл;
  • ликера (апельсинового) — двух столовых ложек.

Для создания крема понадобятся:

  • шоколад (темный) – 200 грамм
  • сливки (33 %) – 200 грамм

Украшаю тортик темным шоколадом (тертым) – 100 г.

Как приготовить?

Я действую так:

  1. Белки отделяю от желтков. Взбиваю до жестких пиков и добавляю сахар (2 ст. л.). Взбиваю до гладкости.
  2. Желтки взбиваю с сахаром (3 ст. л.) в светлую пышную массу. Добавляю к белкам. Осторожно перемешиваю.
  3. Просеиваю в миску муку с крахмалом и какао (или размолотым шоколадом).
  4. Всыпаю мучную смесь к сахарно-яичной массе, осторожно перемешиваю снизу вверх.
  5. Выкладываю в форму, которую предварительно нужно смазать маслом и посыпать мукой. Поверхность разравниваю.
  6. Выпекаю в духовке, разогретой до 200 градусов, в продолжение получаса.
  7. Немного охлаждаю и перекладываю на решетку. Подсушиваю бисквит в продолжение 8 часов.
  8. Подготавливаю сироп, необходимый для пропитки коржей. Сахар (3 ст. л.) заливаю кипятком (150 мл) и размешиваю до полного растворения сахара. Слегка охлаждаю и добавляю ликер.
  9. Подготовливаю ганаш – сливочно-шоколадную эмульсию. Для этого шоколад ломаю на небольшие кусочки, заливаю сливками, предварительно доведенными до кипения. Энергично перемешиваю, чтобы шоколад полностью растворился в тягучую блестящую массу.
  10. Бисквит разрезаю на три коржа (для этого можно использовать широкий длинный нож или прочную длинную нитку).
  11. Пропитываю нижний корж сиропом (понадобится около трети всего объема, представленного в рецепте) и смазываю ганашем (около четверти всего объема). То же самое проделываю с оставшимися коржами, после чего располагаю их один на другом.
  12. Затем смазываю кремом бока торта. Шоколад измельчаю в крошку и обсыпаю ею всю поверхность изделия.

Перед подачей угощение охлаждаю в холодильнике в течение нескольких часов.

Источник: syl.ru


0