На 8 марта испеку для мамы вкусное лиловое печенье: рецепт подглядела у лучшей подруги



В Международный женский день я всегда радую маму необычным лакомством, которые готовлю сама. В этом году я удивлю ее нежным красочным печеньем лилового цвета. Рецепт десерта подглядела у лучшей подруги, за что ей большое спасибо! Думаю, мама будет в восторге. Если и вы хотите сделать родным приятный сюрприз, то записывайте, как приготовить это лиловое печенье.

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить это оригинальное лакомство, вам понадобятся следующие продукты в соответствующих пропорциях:

  • пшеничная мука (я использую муку высшего сорта — с ней печеньки получаются очень нежными и воздушными) — два стакана;
  • сахарная пудра (можно заменить мелким сахарным песком) — один с четвертью стакан;
  • мелкая соль — четверть чайной ложки;
  • пищевая сода (также можно заменить разрыхлителем для теста) — одна чайная ложка;
  • винный камень (если вы используете соду, то он нужен для ее активации, можно заменить обычным уксусом) — одна чайная ложка;
  • порошкообразный убе — один стакан (что такое убе, читайте в следующем разделе)
  • яйцо — одно;
  • несоленое сливочное масло (перед приготовлением масло должно быть комнатной температуры) 90 граммов;
  • ванильный экстракт или ванилин — половина чайной ложки;
  • пищевой краситель фиолетового цвета — 3-5 капель.

Что такое убе?

В списке ингредиентов есть загадочный ингредиент. Убе — малознакомый, экзотический овощ родом из тропиков. Внешне он напоминает картофель фиолетового цвета. Однако убе имеет такую же цветную мякоть. Отличается убе, или, как его еще называют, фиолетовый ямс, и по вкусу. Экзотический овощ имеет сладковатый, с ореховыми нотками вкус. Для использования в выпечке убе сушат и перемалывают — получается мелкий, вроде муки, порошок. Полноценно заменить его не выйдет, поэтому не советуем этого делать.

Найти порошок убе можно в специализированных магазинах азиатской кухни.

Приготовление

Итак, со всеми ингредиентами разобрались. Можно переходить к самомому главному — приготовлению печенья.

Первое, что необходимо сделать, — это просеять муку через мелкое сито. Так она наполнится кислородом, и печенье станет еще более воздушным. Теперь смешайте все сухие ингредиенты: добавьте к муке порошок убе, сахарную пудру, соду и винный камень. Отложите эту смесь.

Все влажные ингредиенты мы смешиваем в отдельной миске. В масло разбейте яйцо, добавьте ванильный экстракт и смешайте при помощи миксера.

Теперь объединяем две части — сухую и влажную — и замешиваем густое тесто. Оно должно получиться однородным, без комочков, поэтому я все делаю с помощью миксера. Включаю его на медленную скорость и начинаю маленькими порциями подсыпать сухую смесь, добавляю краситель.

Готовое тесто нужно обернуть пищевой пленкой и оставить «отдыхать» в холодильнике. Двадцати минут будет достаточно.

После этого раскатываем тесто в тонкий пласт и вырезаем печеньки.

Можно использовать обычный стакан или специальные фигурные формочки.

Печеньки выложите на противень, застелив его пекарской бумагой. Поставьте выпекаться в разогретую духовку (выпекаем при 200 градусах).

За шесть-семь минут печеньки должны подрумяниться. Можно доставать из духовки и пробовать.

Источник: syl.ru


0