Суп из белой фасоли с капустой, ветчиной, пряностями и пармезаном: пошаговый рецепт с фото



Большинство врачей-диетологов сходится во мнении, что для правильной работы пищеварительной системы каждому из нас необходимо ежедневно есть суп. Как оказалось, первое блюдо может оказаться не только полезным, но и очень вкусным. Например, суп из белой фасоли с капустой, ветчиной, пряностями и пармезаном не стыдно даже подать на праздничный стол. Как приготовить это необычное кушанье, вы узнаете, если дочитаете статью до конца.

Список продуктов

Для того чтобы приготовить оригинальный супчик, подготовьте все необходимые продукты. На четыре порции вам понадобится:

  • четыре ломтика бекона;
  • одна желтая луковица;
  • восемь зубчиков чеснока;
  • полтора литра куриного бульона (можно заменить овощным бульоном или даже чистой водой);
  • банка консервированных томатов;
  • чайная ложка сахара;
  • столовая ложка приправы «Итальянские травы»;
  • половина чайной ложки молотого перца чили;
  • 4 банки белой консервированной фасоли;
  • 400 граммов любого зеленого салата или капусты;
  • 100 граммов сыра пармезан (можно заменить любым другим твердым сыром);
  • небольшой пучок петрушки.

Приготовление

Первое, что следует сделать, — это обжарить бекон. Нарежьте полоски на небольшие кусочки и обжаривайте до хрустящей красной корочки в той посуде, где будете в дальнейшем готовить суп. Так блюдо получится насыщенней и сытнее. Кусочки бекона же после обжарки выложите на бумажные полотенца — пусть впитается лишний жир.

Лук и чеснок почистите и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте в жире от бекона — при необходимости можно добавить немного оливкового масла.

Когда лук станет золотистым, добавьте в кастрюлю томаты, перед этим слив всю жидкость, посолите и приправьте итальянскими травами и перцем чили, при желании можно добавить пол чайной ложки сахарного песка. Хорошо перемешайте.

Залейте томаты бульоном или водой, доведите до кипения и уменьшите огонь. Тушите блюдо под крышкой или без нее около 10 минут.

После этого добавьте фасоль, предварительно слив жидкость из банки, дождитесь кипения и засеките восемь минут. Спустя это время выложите в кастрюлю салат или капусту и перемешайте суп. Продолжайте готовить еще минут пять.

Тем временем натрите сыр на терке, а петрушку, тщательно промыв, мелко нарежьте. По прошествии пяти минут засыпьте сыр и зелень в кастрюлю. Перемешайте, чтобы сыр расплавился и разошелся.

Приятного аппетита!

Разложите горячий суп по тарелкам, украсьте блюдо свежей зеленью и сметаной. Подавайте с хрустящим багетом или чесночными гренками.

Источник: syl.ru


0