Мой эксперимент на Пасху затянулся на целый год: нафаршировала свинину так, что она стала любимым блюдом всей родни



Вкусная и сочная свинина с белыми колбасами, чесноком, пряностями и соусом — отличное блюдо, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Однажды я приготовила его на Пасху. Свинина понравилась моей семье. Теперь родственники часто просят, чтобы я приготовила такое блюдо.

Необходимые компоненты и рецепт

Для фаршированной свинины потребуется:

  • две большие ложки майорана;
  • полтора килограмма свиной ветчины;
  • белые колбаски в сыром виде (не менее 4 штук);
  • соль и черный перец.

Для горчичного соуса понадобится:

  • около 60 мл масла (чесночного или оливкового);
  • четыре столовые ложки хрена;
  • такое же количество горчицы;
  • сок, выжатый из половинки лимона;
  • соль;
  • желтки в количестве 2 штук;
  • черный перец.

Для соуса из хрена и майонеза используется:

  • две столовые ложки сока лимона;
  • натуральный йогурт в количестве 5 ст. л.;
  • соль;
  • майонез (не менее четырех столовых ложек);
  • черный перец;
  • хрен в количестве 3 ст. л.

Ветчину делят на широкие прямоугольные куски. Равномерно покрывают солью, майораном, чесноком и перцем. Сворачивают в рулет и убирают в холодильную камеру на несколько часов. Затем достают и раскатывают. С колбасок удаляют кожуру. Мясо разминают руками и выкладывают на поверхность ветчины ровным слоем. Сворачивают куски в рулет. Обвязывают изделие веревкой.

Обматывают несколько раз пленкой для продуктов. Опускают рулет в кипящую воду и проваривают на медленном огне 2 часа.

Для соуса из горчицы ингредиенты надо растереть с помощью блендера. Для заправки из хрена и майонеза компоненты перемешивают в миске.

Рулет извлекают из кастрюли и оставляют на 15 минут. Затем удаляют пленку и веревку. Нарезают изделие на ломтики.

Подают с соусами и хлебом.

Можно оформить свинину кружочками соленых огурцов.

Источник: syl.ru


0