Яркий весенний супчик с рисовой лапшой и кокосовым молоком: немного пикантный и очень вкусный



Куриный супчик с лапшой – прекрасный вариант питательного и согревающего первого блюда. И хотя весна уже наступила, после долгих зимних месяцев организм очень нуждается в энергии и витаминах. Традиционный куриный суп можно приготовить по особому рецепту. Блюдо получается пикантным и необычным. Кокосовое молоко придает ему сливочный вкус, лайм – кислинку, соусы и имбирь – остроту. Зелень делает блюдо ароматным, а курица, морковь и лапша – густым и питательным.

Состав

Для супа потребуются такие компоненты:

  • Две столовые ложки оливкового или кокосового масла.
  • Такое же количество тертого имбиря.
  • Четыре зубчика чеснока. Их нужно измельчить.
  • Килограмм куриных бедрышек. Мясо следует очистить от кожи и костей.

  • Четыре морковки. Их нужно разделить на тонкие ломтики.

  • Морская соль.
  • Упаковка кокосового молока.
  • Соус рыбный в количестве 1,5 ст. л.
  • Четыре стакана куриного отвара.
  • Сок, выжатый из лайма. Можно использовать от 1 до 4 фруктов.

  • Соус шрирача в количестве 1,5 ст. л.
  • Половина стакана листьев силантро в измельченном виде.
  • Такое же количество нарезанной зелени лука.
  • Примерно 180 г рисовой лапши. Ее следует размягчить и отварить по инструкции.

Способ приготовления

Масло следует разогреть в глубокой кастрюле с толстым дном. Добавить чеснок и имбирь. Овощи готовят, время от времени помешивая, 60 секунд. Добавляют кусочки морковки. Обжаривают продукты в течение минуты. Помещают в посудину мякоть курицы. Готовят компоненты в течение 3-4 минут. Вливают в массу отвар, добавляют соль. Накрывают посудину крышкой. Готовят продукты на слабом огне 15 минут. Удаляют из кастрюли куриную мякоть. Перекладывают на отдельную тарелку, остужают. Снимают с отвара пену. Филе нужно нарезать ломтиками. Добавить в посудину с супом. Влить в кастрюлю кокосовое молоко, сок лайма, соусы. Потушить продукты несколько минут.

Затем кастрюлю надо убрать с плиты. Добавить в кушанье листья силантро и зелень лука.

Суп разливают по тарелкам и дополняют каждую порцию блюда лапшой.

Источник: syl.ru


0