Очень люблю булочки с корицей! Даже готовлю из них запеканку



Булочки — мой любимый десерт. Ничего не могу с собой поделать. А знаете, какая моя любимая начинка? Корица! Я даже делаю из таких булочек рулеты и запеканки. Рецепт читайте ниже.

Ингредиенты

Для 12 порций нам понадобится:

  • предварительно размягченное сливочное масло или спред — 2 столовые ложки;
  • 12 булочек с корицей небольшого размера;
  • 4 яйца;
  • полстакана сливок (они должны быть взбиты в густую однородную массу);
  • ваниль и коричный порошок — по 2 чайные ложки;
  • стакан нарубленных орехов;
  • четверть стакана меда или сиропа.

Булочки с корицей можно выбирать любые, но лучше всего, если они будут покрыты глазурью.

Для айсинга:


  • белок одного яйца;
  • сахарная пудра — 200 г;
  • сок из половины лимона.

Как приготовить запеканку из булочек — пошаговая инструкция

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Вылейте растопленное масло в форму для выпечки. Лучше всего, чтобы она была не слишком большой и из жаропрочного стекла. Выложите булочки на масло. Положите сверху кусочки масла.
  2. В средней по размеру миске взбейте яйца. Отдельно взбейте сливки с корицей и ванилью. Смешайте с яйцами.
  3. Аккуратно полейте этой смесью булочки, чтобы получилось равномерно. Посыпьте орехами и сверху полейте сиропом. Поставьте форму для выпечки в духовку и выпекайте, пока поверхность не «схватится» и не зазолотится. Обычно на это хватает 10-15 минут. Следите, чтобы булочки не сгорели и не стали пересушенными.

Тем временем приготовьте айсинг (королевскую глазурь). Можно сделать шоколадную глазурь или же разноцветную.

  1. Аккуратно отделите белок. Просейте пудру, чтобы не было инородных примесей.
  2. Высыпьте пудру в белок и начните взбивать на медленных оборотах минуты 2. Глазурь постепенно начнет белеть, потому что белок станет окисляться.
  3. Теперь добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать еще 3 минуты. Она превратится в однородную массу. Этим айсингом нужно покрыть запеканку из булочек.

Если вы хотите цветной айсинг, добавьте еще пищевые красители. Тогда запеканка будет праздничной и яркой.

Источник: syl.ru


0